Vitrinas expositoras

En la categoría de Vitrinas expositoras de Gama Hostelería encontrarás todo tipo de vitrinas expositoras profesionales destinadas al sector de la hostelería y servicios: carnicerías, charcuterías, pastelerías, pescaderías, heladerías, supermercados, cadenas de distribución, franquicias, comercio, etc. Disponemos de diferentes modelos para que escojas el que mejor se adapta a tus necesidades.

Las vitrinas expositoras para hostelería cumplen varias funciones:

  • Por una parte, aíslan los alimentos que colocamos en su interior. De este modo los protegemos frente a agentes patógenos que pueda contener el aire.
  • Por otra parte, permiten el mantenimiento de una temperatura óptima para la conservación de los alimentos de su interior. Así, encontramos vitrinas calientes, frías o neutras en función de lo que vamos a albergar en su interior.
  • Por último, las vitrinas expositoras para hostelería nos permiten exponer nuestras elaboraciones de una forma apetecible a nuestra clientela.

Todas nuestras vitrinas expositoras para hostelería cumplen las más estrictas normativas de sanidad e higiene. Tenemos vitrinas de tamaños estandarizados, pero si no es suficiente, podrás diseñarlas a medida. Además, podrás escoger vitrinas murales, de pie, sobremostrador… Todas ellas cuentan con la más novedosa tecnología de gases para la conservación de los alimentos.

En este artículo te exponemos toda la información que debes saber para adquirir una vitrina para hostelería:

  1. Vitrinas expositoras para hostelería
  2. Tipos de vitrinas expositoras
  3. Otras características de las vitrinas para hostelería
  4. Condiciones de conservación de los alimentos
  5. Marcas de vitrinas expositoras
  6. Botelleros
  7. ¿Necesitas ayuda?

Comencemos

1. Vitrinas expositoras en hostelería

Sin duda, el principal ámbito de utilización de las vitrinas expositoras es la hostelería y negocios de alimentación.

Todo bar o restaurante puede utilizar una vitrina para exponer sus platos y llamar la atención de su clientela. Sin que el cliente sea consciente conseguirás influir en él mostrando tus mejores elaboraciones. En este caso, las vitrinas pueden ser frías, neutras o calientes en función del alimento.

Las vitrinas de repostería se emplean en tiendas en las que elaboran tartas, pasteles y otro tipo de dulces. De esta manera el cliente puede visualizar de forma clara lo que va a comprar. En este caso suelen ser vitrinas frías para mantener en condiciones óptimas las elaboraciones a base de nata, huevo, etc.

En tiendas tipo charcuterías o pescaderías suelen utilizarse vitrinas frías para evitar la proliferación de bacterias en carnes y pescados.

Por último, dentro de vitrinas expositoras podríamos incluir también armarios refrigerados y botelleros. Y es que la finalidad de estos dos tipos de equipamiento para hostelería es la misma: mostrar productos a la clientela.

2. Tipos de vitrinas expositoras

Como ya hemos dicho, no todas las vitrinas expositoras para hostelería son iguales. De hecho, en función de tu negocio necesitarás un modelo específico u otro. Y es que cada alimento necesita una temperatura adecuada para su conservación. Por ello, existen vitrinas destinas para carnicerías, pescaderías, charcuterías, heladerías, pastelerías, hostelería…

La principal característica que diferencia una vitrina de otra es el tipo de refrigeración:

  • Calor seco: este tipo de vitrinas, más que para conservar alimentos, se usan para mantenerlos a la temperatura óptima de consumo. Por ello se utilizan para platos preparados como carnes con salsa, raciones, tapas calientes, etc. Su rango de temperatura suele comprender desde los 30oC hasta los 80oC, pero todo depende del modelo en cuestión.
  • Baño maría: su finalidad es la misma que las de calor seco. Se diferencian en el modo en el que mantienen la temperatura de su interior. En este caso, la bandeja que alberga las elaboraciones se sumerge en un baño de agua caliente.
  • Refrigeradas: en uno de los aspectos en los que debemos fijarnos es en el rango de temperaturas que alcanza. Se usan para alimentos frescos, verduras, hortalizas, lácteos, chocolates, etc.
  • Neutras: se usan para exponer los alimentos que no requieren una temperatura concreta. Simplemente protegen de agentes externos y los muestran a la clientela. Se usan en cafeterías y bares para bollería.

También podemos clasificar las vitrinas según su estructura.

  • Vitrinas sobremostrador: estos modelos se colocan sobre la barra o mostrador del negocio. Se trata de las típicas vitrinas que encontramos en restauración para exponer tapas y raciones.
  • Vitrinas murales: son vitrinas de mayor tamaño que se colocan en la pared. Las podemos encontrar en los supermercados y tiendas de alimentación. En ellas se colocan embutidos, frutas y otro tipo de alimentos refrigerados.
  • Vitrinas de pie: se trata de vitrinas de tamaño medio que se utilizan en locales de comida preparada, panaderías, charcuterías, pescaderías, etc. Suelen mantener temperatura fría o caliente.

3. Otras características de las vitrinas para hostelería

En el caso de las vitrinas refrigeradas o de las vitrinas calientes debemos fijarnos en las características del motor o compresor. Su potencia se suele medir en watios o frigorías. Cuanto mayor sea esta potencia, mayor capacidad para enfriar o calentar. De hecho, cuando mayor sea el tamaño de la vitrina para hostelería mayor tendrá que ser esta potencia.

El motor de estas vitrinas puede estar colocado en su interior o bien estar albergado en una estructura externa. Además, en este tipo de vitrinas también debemos fijarnos en su eficiencia energética. Y es que, cuanto mayor sea ésta, menor consumo energético. Esta eficiencia energética depende entre otros aspectos del grosor de sus cristales y de su aislamiento térmico.

Un aspecto general de las vitrinas para hostelería es tu tamaño. Muchas de ellas tienen medidas estandarizadas para abaratar costes de producción. Sin embargo, si ninguna de estas medidas te cubica, casi todas las marcas ofrecen la posibilidad de personalizar su longitud. Evidentemente el precio se incrementa, pero en ocasiones puede ser rentable.

Por otra parte, existen vitrinas de un solo estante o vitrinas compartimentadas. En función del número y tipo de alimentos que vayamos a introducir en su interior necesitaremos un modelo u otro. Algunos modelos están diseñados para colocar cubetas con medidas Gastronorm.

Otras características relevantes son la iluminación interior, el tipo de apertura de puertas y la presencia de un termómetro digital.

4. Condiciones de conservación de los alimentos

Los alimentos frescos como la carne y el pescado requieren temperaturas de conservación entre los 2 y los 6 grados centígrados. En este rango de temperaturas la proliferación de bacterias y microorganismos se reduce. A estas temperaturas el pescado crudo puede mantenerse en condiciones óptimas durante dos días, la carne cruda y los lácteos abiertos durante tres días.

Las hortalizas y las verduras mantienen sus propiedades durante algo más de tiempo, llegando hasta los 4 o incluso 5 días, mientras que los huevos hasta dos semanas.

Los embutidos suelen almacenarse a temperaturas entre 6oC y 8oC. En este caso es importante que no absorban humedad ya que pueden estropearse.

La bollería suele mantenerse en vitrinas neutras. En las refrigeradas pueden secarse y en las calientes pueden perder su textura.

5. Marcas de vitrinas expositoras

En Gama Hostelería trabajamos con los mejores fabricantes de equipamiento de hostelería. Nuestras vitrinas expositoras proceden de empresas que trabajan bajo los más estrictos estándares de calidad. Infrico, Distform, Vitrinas Gómez, ClimaHostelería, Fred, Difriho, etc… son habituales en nuestro catálogo.

Nuestro objetivo es poner a tu disposición equipamiento de hostelería con la mejor relación calidad precio, asegurando un producto duradero y eficiente. En concreto nuestras vitrinas para hostelería cuentan con los últimos avances tecnológicos.

6. Botelleros

Dentro de esta categoría también incluimos pequeñas neveras expositoras. En ellas se suelen colocar botellas o latas de cerveza y botellas de vino. De esta manera atraemos la atención del cliente para que puedan ver nuestro amplio abanico de bebidas ofertadas.

En estos casos suelen ser botelleros refrigerados con regulación de temperatura para conservar las bebidas en condiciones óptimas.

7. ¿Necesitas ayuda?

Si no sabes qué modelo de vitrina expositora escoger no dudes en ponerte en contacto con nuestro departamento de atención al cliente. Te asesorarán sin ningún tipo de compromiso. No solo es importante fijarse en el precio, hay que tener en cuenta, marca, el tipo de motor, sistema de refrigeración estático o ventilado, el sistema de exposición de la vitrina, iluminación led, tipos de evaporadores, cristales rectos o curvos.

Disponemos también todo tipo de accesorios para vitrinas expositoras para hostelería como puertas correderas, reservas, luces adicionales, gases, colores, decoración, frontales y laterales plastificados.

En Gama Hostelería encontrarás el mejor equipamiento y maquinaria de hostelería.

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Difriho
300DTK
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Armario expositor puertas correderas doble - FRED. Características. -Luz interior -Estantes regulables -Control digital -Ventilador para homogeneizar la temperatura -Ancho: 900 mm -Fondo: 520 mm -Alto: 895 mm -Capacidad: 210 L -Estantes: 4 -Temperatura: 0/+10 ºC -Potencia: 200 W -Alimentación: 220/1 V
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Available
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Vitrina fría para ingredientes 1/3 - INFRICO Características. - Vitrinas para pizzas y sandwiches. - Frío independiente. - Desescarche manual. - Control digital. - Refrigerante R 134 a - Evaporación placa fría Cold board - Compresor 1/6 - Potencia frigorífica 140 W a 10ºC
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Vitrina curva con dos...
Available
946,20 €
Vitrina curva con dos alturas ambas refrigeradas sin motor - Vitrinas Gómez Características de la vitrina refrigerada - Temperatura de trabajo: +1ºC/+5ºC. - Iluminación LED. - Puertas correderas en metacrilato. - Estante intermedio.  - Parrillas incluidas. - Unidad condensadora remota totalmente protegida y conectada a la vitrina mediante tubo de 1,8 m...
Vitrina curva con dos...
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Vitrinas helados punto cristal plano - DIFRIHO Características. - Refrigeración estática - Camara de reserva refrigerada (excepto modelo. 4) - Posibilidad de albergar un segundo nivel de cubetas bajo la exposición - Descarche automático elléctrico
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Vitrinas helados punto cristal curvo - DIFRIHO

Difriho
1.492,50 €
Vitrinas helados punto cristal curvo - DIFRIHO Características. - Refrigeración estática - Camara de reserva refrigerada (excepto modelo. 4S) - Posibilidad de albergar un segundo nivel de cubetas bajo la exposición - Descarche automático elléctrico