Refrigeración

En la categoría Refrigeración ponemos a disposición de nuestros clientes maquinaria y equipamiento para la conservación de productos alimenticios y bebidas. En concreto armarios frigoríficos, mesas de refrigeración, armarios expositores refrigerados y botelleros son los principales electrodomésticos que podrás encontrar.

Todos nuestros productos destinados a la refrigeración provienen de fabricantes o distribuidores reconocidos en el mundo de la hostelería. Así, Sammic, Infrico o Distform forman el grueso de nuestro catálogo. 

1. ¿Por qué es importante la refrigeración?

La refrigeración en hostelería es importante por dos motivos. El primero de ellos es que permite conservar los alimentos durante periodos de tiempo relativamente largos. Para ello están las neveras o frigoríficos industriales, los armarios expositores refrigerados y las mesas frías. El segundo es para mantener bebidas a la temperatura de consumo. Aquí es donde entran en juego los botelleros o enfriadores de botellas.

2. ¿Por qué la temperatura es un modo de conservación de los alimentos?

El principio por el cual los alimentos se conservan mejor en las neveras o equipamiento de frío industrial está relacionado con la ralentización del crecimiento de las bacterias. Y es que, las bacterias y otros patógenos proliferan con facilidad cuando los alimentos se conservan a temperatura ambiente. Sin embargo, conforme disminuimos la temperatura la reproducción de éstos se reduce de forma drástica. 

Así, cuanto más baja sea la temperatura mayor tiempo de conservación de los alimentos. Pues bien, las mesas frías y los armarios refrigerados cuentan con compresores que consiguen reducir su temperatura, habitualmente hasta 1ºC.

3. Temperatura de refrigeración

Los frigoríficos industriales y las mesas de refrigeración cuentan con una serie de compresores gracias a los cuales se consigue disminuir la temperatura de su interior. Esta temperatura suele ser regulable, lo más habitual, entre los 1ºC y los 8ºC. Este control puede ser analógico o digital.

No obstante, no todos los alimentos necesitan la misma temperatura para conservarse adecuadamente. Carnes, frutas, verduras, lácteos, etc. necesitan encontrarse entre los 2ºC y los 6ºC. Sin embargo, los pescados requieren temperatura algo inferiores. Es por ello que algunos frigoríficos y mesas frías cuentan con una zona específica para este tipo de alimentos. 

4. Equipamiento de refrigeración en hostelería

En nuestra página web encontrarás diferentes opciones para mantener y conservar los alimentos.

Armarios frigoríficos o neveras

Los armarios frigoríficos o neveras industriales son el elemento más habitual. Son similares a los que disponemos en nuestros hogares, si bien suelen tener componentes de mayor calidad. Suelen estar compartimentos para organizar los alimentos y elaboraciones que colocamos en su interior. Puedes encontrar una gran selección de armarios frigoríficos para hostelería en el siguiente enlace.

Armarios expositores refrigerados

Los armarios expositores para hostelería son similares en cuanto a características a los armarios frigoríficos. La principal diferencia es que sus puertas de cristal permiten observar desde fuera lo que albergan en su interior. Sin embargo, este tipo de puerta reduce el aislamiento térmico y la temperatura de su interior suele ser algo más elevada. Si estás interesado en armarios expositores refrigerados puedes echar un vistazo en el siguiente enlace.

Botelleros

Los botelleros, como su nombre indica, sirven para almacenar a la temperatura de consumo las bebidas. Suelen tener puertas correderas para acceder con facilidad a su interior. Se diferencian principalmente en la capacidad de almacenaje y rango de temperaturas. Una gran selección de enfriadores de botellas puedes encontrarla en el siguiente link

Mesas frías

Las mesas frías son un tipo de equipamiento muy utilizado en hostelería pero que quizá pase más desapercibido para el usuario doméstico. La característica principal de las mesas frías para hostelería es que disponen de una encimera debajo de la cual se colocan armarios refrigerados. De este modo se puede trabajar en la encimera mientras disponemos de todos los productos al alcance de la mano. Las mesas frías se dividen a su vez en bajo mostradores y frente mostradores. Todos ellos los tienes aquí

Mini bares

Los minibares son un tipo de armario refrigerado o nevera industrial pero de pequeña altura. Pueden tener la puerta de cristal o bien puerta opaca. El tamaño de su interior lo hace ideal para guardar botellines, latas y botellas de pequeño tamaño. Tienes la mejor selección de Mini Bares en el siguiente link

5. Equipamiento industrial y equipamiento doméstico

Aunque a veces os pueda tentar adquirir equipamiento y maquinaria doméstica para ser usada en el ambiente profesional por su precio sensiblemente más reducido, Gama Hostelería no os lo recomendamos. 

El precio de las neveras industriales, meras frías, etc. se justifica por la calidad de los materiales y componentes que se emplean en su construcción. Es decir están diseñadas para un uso intensivo que aporta mayor durabilidad y eficiencia. 

Armario expositor AE390 de... Armario expositor AE390 de... 2
Disponible
Armarios expositores refrigerados

Armario expositor AE390 de FRED

Fred
539,76 €
Armario expositor refrigerado de Fred Para hostelería.  Características del armario expositor refrigerado - Modelos: AE390 y AE390L.  - Capacidad: 390L. - Rango de temperatura: +2ºC/+10ºC. - 5 estantes regulables en altura. - Refrigeración: por turbina. Mejora la distribución homogénea del calor.  - Marco de aluminio. - Pies regulables en altura. -...
Armario expositor 374DTK de... Armario expositor 374DTK de... 2
Disponible
Armarios expositores refrigerados

Armario expositor 374DTK de 345 L de Difriho

Difriho
549,12 €
Armario expositor refrigerado de 345 L de Difriho para hostelería y alimentación. Características del expositor refrigerador 374 DTK - Modelos disponibles: 374DTK y 374L (con display luminoso). - Ventilador para la distribución homogénea de la temperatura - Luz interior Led - Puerta doble cristal con marco aluminio - 5 estantes regulados en altura -...
Mesa de refrigeración GN... Mesa de refrigeración GN... 2
Disponible
Bajo mostradores

Mesa de refrigeración GN 1/1 fondo 700 de Infrico

Infrico
1.124,80 €
Mesa de refrigeración GN 1/1 de Infrico para hostelería. Pertenece a las serie IM 700 de la gama de mesas frías de Infricool. Cuentan con la última tecnología en refrigeración. Características de las mesas frías IM 700 P - Modelos: IM702P, IM703P y IM704P. - Material de fabricación: AISI 304 (exterior) y AISI 430 (interior). - Rango de temperaturas:...
Mesa refrigerada fondo 600... Mesa refrigerada fondo 600... 2
Disponible
Mesas frías

Mesa refrigerada fondo 600 con puertas de cristal de Infrico

Infrico
IM602PCR
1.159,70 €
Mesa de refrigeración con puertas de cristal de Infrico para hostelería. Pertenece a las serie IM 600 PCR de la gama de mesas frías de Infricool. Cuentan con la última tecnología en refrigeración. Características de las mesas frías IM 600 PCR - Modelos: IM602PCR, IM603PCR y IM604PCR. - Material de fabricación: AISI 304 (exterior) y AISI 430 (interior). -...
Frente mostrador fondo 600... Frente mostrador fondo 600... 2
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Frente mostradores

Frente mostrador fondo 600 serie IF de Infrico

Infrico
1.185,70 €
Frente mostrador refrigerado de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304. Pertenece a la serie IF 600 de la gama Infricool. Características de los frente mostradores refrigerados IF 600 - Modelos: IF602P, IF603P y IF604P. - Temperatura: -2ºC / +8ºC. - Material: AISI 304 / AISI 430. - Sistema de frío: Ventilado. - C. Clima: 4. -...
Mesa refrigerada para... Mesa refrigerada para... 2
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Bajo mostradores

Mesa refrigerada para ensaladas ME1000II ME1003II de Infrico

Infrico
1.232,72 €
Mesa refrigerada para ensaladas de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Esta mesa refrigerada pertenece a la serie GN1/1 700. Características de las mesas de refrigeración para ensaladas ME1000II y ME1003II - Sistema de condensación ventilada. - Fabricadas en acero...
Mesa refrigerada fondo 700... Mesa refrigerada fondo 700... 2
Disponible
Mesas frías

Mesa refrigerada fondo 700 con puertas de cristal GN 1/1 de Infrico

Infrico
1.237,80 €
Mesa de refrigeración con puertas de cristal de Infrico para hostelería. Pertenece a las serie IM 700 PCR de la gama de mesas frías de Infricool. Cuentan con la última tecnología en refrigeración. Características de las mesas frías IM 700 PCR - Modelos: IM702PCR, IM703PCR y IM704PCR. - Material de fabricación: AISI 304 (exterior) y AISI 430 (interior). -...
Mesa de refrigeración fondo... Mesa de refrigeración fondo... 2
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Bajo mostradores

Mesa de refrigeración fondo 600 de Infrico

Infrico
1.245,33 €
Mesa refrigerada de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Características de las mesas de refrigeración BMPP II - Modelos disponibles: BMPP1500II, BMPP2000II y BMPP2500II. - Circulación optimizada del aire, sistema de ventilación de condensación frontal. - Rango de Temp....
Mesa baja de refrigeración... Mesa baja de refrigeración... 2
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Bajo mostradores

Mesa baja de refrigeración fondo 700 de Infrico

Infrico
1.251,00 €
Mesa refrigerada de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Esta mesa refrigerada pertenece a la serie GN1/1 700. Características de las mesas bajas de refrigeración MSG1000, MSG1400, MSG1600, MSG2000 y MSG2400 - Cajones con guías telescópicas con salida mayorada y sistema...
Mesa refrigerada para... Mesa refrigerada para... 2
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Bajo mostradores

Mesa refrigerada para ensaladas ME1000BAN ME1003BAN de Infrico

Infrico
1.257,66 €
Mesa refrigerada para ensaladas de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Esta mesa refrigerada pertenece a la serie GN1/1 700. Características de las mesas de refrigeración para ensaladas ME1000BAN y ME1003BAN - Sistema de condensación ventilada. - Fabricadas en acero...
Mesa refrigerada para kebab... Mesa refrigerada para kebab... 2
Disponible
Bajo mostradores

Mesa refrigerada para kebab ME1000KB ME1003KB de Infrico

Infrico
1.271,81 €
Mesa refrigerada para elaborar kebabs de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Esta mesa refrigerada pertenece a la serie GN1/1 700. Características de las mesas de refrigeración ME1000KB y ME1003KB - Sistema de condensación ventilada. - Fabricadas en acero inoxidable...
Mesa refrigerada para pizza... Mesa refrigerada para pizza... 2
Disponible
Bajo mostradores

Mesa refrigerada para pizza ME1000PIZZA ME1003PIZZA de Infrico

Infrico
1.346,30 €
Mesa refrigerada para elaborar pizzas de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Esta mesa refrigerada pertenece a la serie GN1/1 700. Características de las mesas de refrigeración ME1000PIZZA y ME1003PIZZA - Sistema de condensación ventilada. - Fabricadas en acero...
Mesa refrigerada para... Mesa refrigerada para... 2
Disponible
Bajo mostradores

Mesa refrigerada para ensaladas ME1000EN ME1003EN de Infrico

Infrico
1.400,83 €
Mesa refrigerada para ensaladas de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Esta mesa refrigerada pertenece a la serie GN1/1 700. Características de las mesas de refrigeración para ensaladas ME1000EN y ME1003EN - Sistema de condensación ventilada. - Fabricadas en acero...
Frente mostrador...
Disponible
Frente mostradores

Frente mostrador refrigerado fondo 600 de Infrico

Infrico
1.401,58 €
Frente mostrador refrigerado de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Características de los frente mostradores refrigerados FMPP II - Modelos disponibles: FMPP 1500 II, FMPP 2000 II y FMPP 2500 II - Circulación optimizada del aire, sistema de ventilación de condensación...
Mesa refrigerada fondo 700... Mesa refrigerada fondo 700... 2
Disponible
Bajo mostradores

Mesa refrigerada fondo 700 de Infrico

Infrico
1.418,52 €
Mesa refrigerada de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Esta mesa refrigerada pertenece a la serie GN1/1 700. Características de las mesas de refrigeración BMGN1470II, BMGN1960II y BMGN2450II - Circulación optimizada del aire. - Sistema de ventilación y condensación...
Mesa refrigerada con...
Disponible
Bajo mostradores

Mesa refrigerada con fregadero fondo 600 de Infrico

Infrico
1.429,16 €
Mesa refrigerada con fregadero de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Características de las mesas de refrigeración BMPPF II - Modelos disponibles: BMPPF 1500 II, BMPPF 2000 II y BMPPF 2500 II - Circulación optimizada del aire, sistema de ventilación de condensación...
Mesa refrigerada con...
Disponible
Bajo mostradores

Mesa refrigerada con bandeja para ensalada y pizza fondo 800 de Infrico

Infrico
1.470,97 €
Mesa refrigerada con bandeja para ensaladas y pizzas fondo 800 de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Características de las mesas de refrigeración MEV - Modelos disponibles: MEV1000 y MEV1500 - Circulación optimizada del aire, sistema de ventilación de condensación...
Mesa refrigerada con...
Disponible
Bajo mostradores

Mesa refrigerada con puertas cristal fondo 600 de Infrico

Infrico
1.476,28 €
Mesa refrigerada con puertas de cristal fondo 600 de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Características de las mesas de refrigeración BMPP CR - Modelos disponibles: BMPP 1500 CR, BMPP 2000 CR y BMPP 2500 CR. - Circulación optimizada del aire, sistema de ventilación de...
Mesa refrigerada con...
Disponible
Bajo mostradores

Mesa refrigerada con fregadero fondo 700 de Infrico

Infrico
1.550,79 €
Mesa refrigerada de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Esta mesa refrigerada pertenece a la serie GN1/1 700. Características de las mesas de refrigeración BMGN1470F, BMGN1960F y BMGN2450F - Circulación optimizada del aire. - Sistema de ventilación y condensación...
Mesa de refrigeración para... Mesa de refrigeración para... 2
Disponible
Bajo mostradores

Mesa de refrigeración para pastelería fondo 800 de Infrico

Infrico
1.572,90 €
Mesa refrigerada para pastelería fondo 800 de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Características de las mesas de refrigeración MR - Modelos disponibles: MR1620, MR2190 y MR2750 - Circulación optimizada del aire, sistema de ventilación de condensación frontal. - Temp....
Mesa refrigerada con... Mesa refrigerada con... 2
Disponible
Bajo mostradores

Mesa refrigerada con puertas cristal fondo 700 de Infrico

Infrico
1.658,54 €
Mesa refrigerada de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Esta mesa refrigerada pertenece a la serie GN1/1 700. Características de las mesas de refrigeración BMGN1470CR, BMGN1960CR y BMGN2450CR - Circulación optimizada del aire. - Doble cristal templado bajo emisivo. -...
Frente mostrador...
Disponible
Frente mostradores

Frente mostrador refrigerado fondo 600 con puertas de cristal de Infrico

Infrico
1.671,23 €
Frente mostrador refrigerado con puertas de cristal de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Características de los frente mostradores refrigerados FMPP CR - Modelos disponibles: FMPP 1500 CR, FMPP 2000 CR y FMPP 2500 CR - Circulación optimizada del aire, sistema de...
Mesa refrigerada central... Mesa refrigerada central... 2
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Bajo mostradores

Mesa refrigerada central puertas a dos caras fondo 700 de Infrico

Infrico
1.698,09 €
Mesa refrigerada de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Esta mesa refrigerada pertenece a la serie GN1/1 700. Características de las mesas de refrigeración BMGN1470PDC y BMGN1960PDC - Sistema de ventilación y condensación frontal. - Fabricadas en acero inoxidable AISI...
Mesa refrigerada central... Mesa refrigerada central... 2
Disponible
Bajo mostradores

Mesa refrigerada central pasante fondo 800 de Infrico

Infrico
1.748,92 €
Mesa refrigerada central pasante de fondo 800 de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Características de las mesas de refrigeración MR PDC - Modelos disponibles: MR1620PDC y MR2190PDC - Circulación optimizada del aire, sistema de ventilación de condensación frontal. -...
Mesa refrigerada para... Mesa refrigerada para... 2
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Bajo mostradores

Mesa refrigerada para ensaladas fondo 600 de Infrico

Infrico
1.753,79 €
Mesa refrigerada para ensaladas fondo 600 de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Características de las mesas de refrigeración BMPP EN - Modelos disponibles: BMPP 1500 EN y BMPP 2000 EN. - Circulación optimizada del aire, sistema de ventilación de condensación frontal....
Mesa refrigeración puerta...
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Bajo mostradores

Mesa refrigeración puerta de cristal fondo 800 de Infrico

Infrico
1.819,62 €
Mesa refrigerada puerta cristal fondo 800 de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Características de las mesas de refrigeración MR1620CR, MR2190CR y MR2750CR Circulación optimizada del aire, sistema de ventilación de condensación frontal. Temp. -2ºC/+8ºC C. Clima. 5 /...
Mesa refrigerada para... Mesa refrigerada para... 2
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Bajo mostradores

Mesa refrigerada para ensaladas fondo 700 de Infrico

Infrico
1.831,54 €
Mesa refrigerada para ensaladas de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Esta mesa refrigerada pertenece a la serie GN1/1 700. Características de las mesas de refrigeración para ensaladas BMGN1470EN y BMGN1960 EN - Refrigeración estática superior. - Sistema de ventilación...
Mesa refrigerada para... Mesa refrigerada para... 2
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Bajo mostradores

Mesa refrigerada para ensaladas, pizza y pastelería fondo 800 de Infrico

Infrico
2.070,57 €
Mesa refrigerada para ensaladas, pizzas y pastelería fondo 800 de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Características de las mesas de refrigeración  - Modelos disponibles: MR1620EN y MR2190EN - Circulación optimizada del aire, sistema de ventilación de condensación...
Mesa refrigerada pizza...
Disponible
Bajo mostradores

Mesa refrigerada pizza fondo 700 de Infrico

Infrico
2.147,55 €
Mesa refrigerada de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Esta mesa refrigerada pertenece a la serie GN1/1 700. Características de las mesas de refrigeración para pizza MPG1490 y MPG1980 - Sistema de ventilación y condensación frontal. - Fabricadas en acero inoxidable...
Mesa refrigerada central... Mesa refrigerada central... 2
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Bajo mostradores

Mesa refrigerada central pasante cristal fondo 800 de Infrico

Infrico
2.162,69 €
Mesa refrigerada central puertas de cristal pasante de fondo 800 de Infrico para hostelería. Está fabricada en acero inoxidable AISI 304 y tiene una estructura compacta totalmente inyectada. Características de las mesas de refrigeración  - Modelos disponibles: MR 1620 PDCR y MR 2190 PDCR - Circulación optimizada del aire, sistema de ventilación de...
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