Picadoras de carne

En nuestra categoría de Picadoras encontrarás diferentes modelos de picadoras industriales con distintas capacidades de producción, diferentes voltajes y varios tipos de corte. Nuestras picadoras están destinadas a hostelería, charcuterías, carnicerías y alimentación. 

1. Usos y funcionamiento de las picadoras de carne

Las picadoras de carne profesionales disponen de unas cuchillas en forma de hélice que cortan y fuerzan a pasar la carne a través de una serie de orificios. De este modo se obtiene un producto picado y apto para la elaboración de hamburguesas, albóndigas y otras recetas.

En general las picadoras tienen discos intercambiables para obtener diferentes tipos de picado. Existen discos de orificios de diámetro más grande para un picado más vasto y discos con orificios más pequeños para un picado fino. 

Algunas de las picadoras de carne disponen de orificio de embutido. Con él podremos elaborar nuestros propios embutidos. Otros modelos incorporan accesorios para trabajas pasta o para hacer churros. 

Como ves, las picadoras de carne pueden ser muy versátiles.

Una de los principales motivos por los cuales las picadores de carne son indispensables en hostelería y carnicería es la elaboración de preparados de carne artesanos. El carnicero o cocinero podrá escoger la proporción de cada ingrediente. 

Actualmente la sociedad está tomando conciencia de la importancia que tiene sobre la salud una buena alimentación. Es por esto que cada vez intentamos dejar más de lado alimentos ultraprocesados y nos decantamos por Real Food. Elaborar nuestra propia carne picada sin aditivos, ni conservantes ni colorantes es una manera eficiente de atraer a clientela. 

Existen infinidad de recetas que puedes elaborar con carne picada:

  • Chili con carne.

  • Albóndigas.

  • Filetes rusos.

  • Salsa boloñesa.

  • Burritos.

Por todo esto, equipar tu cocina con una picadora de carne profesional te abrirá un interesante abanico de platos que ofertar a tus clientes. El sabor que conseguirás usando como base carne picada artesana es incomparable. 

2. Características de las picadoras de carne profesionales

En el mercado existe una amplia variedad de este tipo de equipamiento para hostelería. La primera clasificación se deduce del tipo de alimentación:

  • Picadoras de carne manuales: no necesitan conexión a toma de corriente. La fuerza que hace que la carne atraviese los orificios del disco es la de nuestros propios brazos ayudados de una palanca. Evidentemente no están diseñadas para un uso intensivo, pero su reducido precio las hace interesantes para algunas aplicaciones.

  • Picadoras de carne eléctricas: necesitan estar conectadas a la corriente eléctrica. Gracias a que disponen de un motor la carne se pica de manera mucho más sencilla. Existen modelos con características muy diferentes. 

Potencia del motor

La potencia del motor es de gran importancia. A mayor potencia del motor más facilidad para hacer pasar la carne a través de los orificios y por tanto mejor acabado. Además, es menos probable que se nos atasque la picadora de carne. 

Capacidad de producción

Otras de las características relevantes es la capacidad de producción. Y es en función de nuestro volumen de trabajo necesitaremos máquinas picadoras de carne con mayor o menor capacidad de producción. Los valores habituales van desde los 30 kg/h hasta los 900 kg/h.

Refrigeración

Uno de los factores que puede provocar la degradación de la carne es el calentamiento. Este aumento de temperatura es el resultado de la fricción entre la carne y el cuerpo de la picadora y los discos. Para evitarlo, algunas picadoras profesionales cuentan con un sistema de refrigeración que aseguran el mantenimiento de la calidad de la materia prima. 

3. Picadoras de carne en nuestra web

En Gama Hotelería tenemos la meta de poner a tu disposición equipamiento de hostelería con la mejor relación calidad precio. Por ello todas nuestras picadoras de carne son aptas para su uso en el ámbito profesional. 

Gran parte de nuestro catálogo proviene de fabricantes como Sammic o Irimar. Entre los productos más destacados:

Nosotros ponemos la maquinaria y tú la materia prima. Olvídate de la producción industrial y dale la mano a la elaboración propia. Encárgate de comprar las mejores piezas de carne y nuestras picadoras profesionales te darán la libertad de hacer infinidad de mezclas cárnicas para elaborar sabrosas hamburguesas, albóndigas, filetes rusos y otro tipo de recetas. Sorprende a tu clientela habitual con distintos matices y diferénciate de la competencia.

4. ¿Necesitas asesoramiento?

Nuestro equipo de comerciales tiene un amplio recorrido en el mundo de la maquinaria de hostelería. Cualquier duda que tengas sobre qué picadora de carne profesional adquirir llámanos. Te asesoraremos sin compromiso.

Picadora de carne con boca...
Available
Picadoras de carne

Picadora de carne con boca de 12" de Climahostelería

ClimaHostelería
TC12
343,20 €
Picadora de carne de ClimaHostelería para charcuterías y restauración. Características de la picadora TC 12 Especificaciones técnicas DIÁMETRO BOCA (")   12 PRODUCCIÓN (Kg/Hora)   120 VOLTAJE (V)   220 POTENCIA (W)   550 PESO (Kg)   26 DIMENSIONES (AxFxH) mm   240x400x500
Picadora de carne PCS-12 de...
Available
Picadoras de carne

Picadora de carne PCS-12 de Savemah

Savemah
PCS-12
407,10 €
Picadora de carne PCS-12 de Savemah Medidas (mm): 400 x 240 x 500 Producción (Kg/h): 120 Velocidad Motor (rpm): 1400 Tolva (mm): 360x245x50 Calibre Placa Ø: 70 Peso (Kg): 26 Volumen Bruto (m3): 0,07
Picadora de carne PC-12 de...
Available
Picadoras de carne

Picadora de carne PC-12 de Irimar

Irimar
7615201
441,00 €
Picadora de carne PC 12 de Irimar para profesionales de la hostelería. Elabora tu carne picada de una forma artesanal. Características de la picadora de carne PC 12 - Carcasa del motor y base fabricadas en aluminio anodizado. - Tolva y cuerpo picador fabricados en acero inoxidable y desmontables del bloque motor. - Panel de mandos analógico. - Dotación...
Picadora de carne con boca...
Available
Picadoras de carne

Picadora de carne con boca de 22" de Climahostelería

ClimaHostelería
TC22
447,20 €
Picadora de carne de ClimaHostelería para charcuterías y restauración. Características de la picadora TC 22 Especificaciones técnicas DIÁMETRO BOCA (")   22 PRODUCCIÓN (Kg/Hora)   220 VOLTAJE (V)   220 POTENCIA (W)   900 PESO (Kg)   32 DIMENSIONES (AxFxH) mm   270x420x520
Picadora de carne HL-G12 SS...
Available
Picadoras de carne

Picadora de carne HL-G12 SS de Irimar

Irimar
7615200
511,00 €
Picadora de carne de la serie HL de Irimar para hostelería. Comienza a elaborar tu propia carne picada para cocinar tus mejores recetas. Características de la picadora HL G12 SS  - Fabricadas enteramente en acero inoxidable. - Cuerpo picador fácilmente desmontable del bloque motor. - Panel de mandos digitalizado. - Dotación estándar: una cuchilla y placas...
Picadora de carne PC-22 de...
Available
Picadoras de carne

Picadora de carne PC-22 de Irimar

Irimar
7615211
542,50 €
Picadora de carne PC 22 de Irimar para profesionales de la hostelería. Elabora tu carne picada de una forma artesanal. Características de la picadora de carne PC 22 - Carcasa del motor y base fabricadas en aluminio anodizado. - Tolva y cuerpo picador fabricados en acero inoxidable y desmontables del bloque motor. - Panel de mandos analógico. - Dotación...
Picadora de carne PS-12 de...
Available
Picadoras de carne

Picadora de carne PS-12 de Sammic

Sammic
1050110
552,50 €
Picadora de carne profesional de la Gama PS de Sammic para hostelería y negocios de alimentación. Características de la picadora de carne - Producción máxima: 100 kg. - Diámetro de la placa: 70 mm. - Potencia total: 440 W. - Dimensiones exteriores: 227 x 470 x 410 mm. - Peso neto: 17.3 kg. - Conexión: 230 V / 50 Hz / 1. Accesorios - Placa de diferentes...
Picadora de carne PCS-22 de...
Available
Picadoras de carne

Picadora de carne PCS-22 de Savemah

Savemah
PCS-22
579,60 €
Picadora de carne PCS-22 de Savemah Medidas (mm): 420 x 270 x 520 Producción (Kg/h): 220 Velocidad Motor (rpm): 1400 Tolva (mm): 360x245x60 Calibre Placa Ø: 82 Peso (Kg): 32,5 Volumen Bruto (m3): 0,08
Picadora de carne HL-G22 SS...
Available
Picadoras de carne

Picadora de carne HL-G22 SS de Irimar

Irimar
7615210
696,50 €
Picadora de carne de la serie HL de Irimar para hostelería. Comienza a elaborar tu propia carne picada para cocinar tus mejores recetas. Características de la picadora HL G22 SS  - Fabricadas enteramente en acero inoxidable. - Cuerpo picador fácilmente desmontable del bloque motor. - Panel de mandos digitalizado. - Dotación estándar: una cuchilla y placas...
Picadora de carne...
Available
Picadoras de carne

Picadora de carne profesional TC12 P de Savemah

Savemah
TC12 P
791,43 €
Picadora de carne profesional TC12 P de Savemah Medidas (mm): 420 x 260 x 480 Transmisión: Motorreductor Altura al centro de la placa (mm): 270 Producción (Kg/h): 100 Tolva (mm): 210x300x60 Potencia (W) / (CV): 750 / 1 Velocidad Picadora (rpm): 138 Velocidad Motor (rpm): 1380 Calibre Placa Ø: 70 Peso (Kg): 21
Picadora de carne PS-22 de... Picadora de carne PS-22 de... 2
Available
Picadoras de carne

Picadora de carne PS-22 de Sammic

Sammic
792,35 €
Picadora de carne profesional de la Gama PS de Sammic para hostelería y negocios de alimentación. Características de la picadora de carne - Producción máxima: 280 kg. - Diámetro de la placa: 82 mm. - Potencia total: 740 - 1100 W. - Dimensiones exteriores: 310 x 440 x 480 mm. - Peso neto: 31 kg. Accesorios - Grupo picador Enterprise. - Grupo picador Unger...
Picadora de carne PS-32 de... Picadora de carne PS-32 de... 2
Available
Picadoras de carne

Picadora de carne PS-32 de Sammic

Sammic
887,90 €
Picadora de carne profesional de la Gama PS de Sammic para hostelería y negocios de alimentación. Características de la picadora de carne - Producción máxima: 425 kg. - Diámetro de la placa: 98 mm. - Potencia total: 1500 W. - Dimensiones exteriores: 310 x 460 x 480 mm. - Peso neto: 33 kg. - Conexión: 230-400 V / 50 Hz / 3. Accesorios - Grupo picador...
Picadora de carne...
Available
Picadoras de carne

Picadora de carne profesional TC22 de Savemah

Savemah
TC22
1.219,92 €
Picadora de carne profesional TC22 de Savemah Medidas (mm): 450 x 300 x 360 Transmisión: Engranajes Altura al centro de la placa (mm): 260 Producción (Kg/h): 300 Tolva (mm): 270x390x60 Potencia (W) / (CV): 1100 / 1,5 Velocidad Picadora (rpm): 148 Velocidad Motor (rpm): 1335 Calibre Placa Ø: 82 Peso (Kg): 39
Picadora de carne...
Available
Picadoras de carne

Picadora de carne profesional TC32 de Savemah

Savemah
TC32
1.445,55 €
Picadora de carne profesional TC32 de Savemah Medidas (mm): 470 x 300 x 450 Transmisión: Engranajes Altura al centro de la placa (mm): 255 Producción (Kg/h): 600 Tolva (mm): 270x390x60 Potencia (W) / (CV): 1850 / 2,2 Velocidad Picadora (rpm): 150 Velocidad Motor (rpm): 1350 Calibre Placa Ø: 98 Peso (Kg): 43
Picadora de carne...
Available
2.731,30 €
Picadora de carne profesional de la Gama PS de Sammic para hostelería y negocios de alimentación. Características de la picadora de carne - Producción máxima: 250 kg. - Diámetro de la placa: 82 mm. - Potencia total: 1100 W. - Dimensiones exteriores: 310 x 438 x 508 mm. - Peso neto: 40 kg. Incluido - Grupo Enterprise inox. - Placa de corte de 4,5 mm. Otras...
Picadora de carne...
Available
Picadoras de carne

Picadora de carne refrigerada PS-32R de Sammic

Sammic
5050220
3.755,70 €
Picadora de carne profesional de la Gama PS de Sammic para hostelería y negocios de alimentación. Características de la picadora de carne - Producción máxima: 450 kg. - Diámetro de la placa: 98 mm. - Potencia total: 2200 W. - Dimensiones exteriores: 325 x 544 x 553 mm. - Peso neto: 74 kg. - Conexión: 230-400 V / 50 Hz / 3. Incluido - Grupo Enterprise...