Baño maría

Dentro de la categoría de Baños María de Gama Hostelería encontrarás diferentes modelos de este tipo de maquinaria para hostelería. Los Baños María permiten calentar de manera indirecta sólidos y líquidos de forma homogénea. Con ellos conseguirás una temperatura uniforme gracias a su sistema de transmisión de calor en las tres direcciones del espacio. Para ello, solo tendrás que rellenar con agua el recipiente, esperar a que se caliente, e introducir el alimento de forma aislada en su seno.

Equipar tu cocina profesional con una máquina Baño María para hostelería te permitirá ampliar el abanico de recetas que ofreces a tu clientela:

  • En repostería para la elaboración de postres como flanes o para fundir chocolate evitando someterlo a temperaturas excesivamente altas.
  • Para descongelar alimentos.
  • Para cocinar alimentos a baja temperatura y con métodos de cocción lentos.
  • Elaboración de conservas caseras.

Concretamente, la elaboración de conservas con nuestros Baños María te permitirán diferenciarte de la competencia, fabricando tus propias conservas como mermeladas y evitando abusar de precocinados industriales.

Con la cocción en Baño María te aseguras que los alimentos mantienen sus nutrientes, ya que la temperatura máxima de trabajo está en torno a los 100ºC (temperatura de ebullición del agua), temperatura a partir de la cual algunos productos pierden sus propiedades organolépticas.

Los Baños María que ponemos a tu disposición emplean cubetas que se incluyen dentro de estándar Gastronom para que puedas acoplarlas a otro tipo de maquinaria que dispongas en tu cocina.

Baño maría 1/1 Gastronorm...
Available
157,10 €
Baño maría 1/1 Gastronorm sin grifo - PUJADAS Características. - Baño maría 1/1 Gastronorm de doble pared de acero inoxidable, sin soldadura y fácil limpieza. - Para recipientes gastronorm de una profundidad de hasta 150 mm. - Termostato regulable, - Luz piloto - Resistencia interior encastada. - Potencia: 1200 W - Voltaje: 230 V
Baño María BM ECO-3 GN1/3...
Available
Gama calor

Baño María BM ECO-3 GN1/3 de Irimar

Irimar
7635505
161,00 €
Baño María de la serie BM de Irimar para hostelería.  Especificaciones del Baño María BM ECO 3 GN 1/3 - Potencia: 1200 W. - Grifo de desagüe: Sí. - Cubetas Gastronorm: 3 cubetas GN 1/3. - Dimensiones: 340 x 570 x 260 mm. - Conexión: 230 V / 50 Hz / 1. Características del Baño María BM ECO 3 GN 1/3 - Baño maría fabricado en acero inoxidable. - Temperatura...
Baño maría 1/1 Gastronorm...
Available
167,80 €
Baño maría 1/1 Gastronorm con grifo desagüe - PUJADAS Características. - Baño maría 1/1 Gastronorm de doble pared de acero inoxidable, sin soldadura y fácil limpieza. - Para recipientes gastronorm de una profundidad de hasta 150 mm. - Termostato regulable, - Luz piloto - Resistencia interior encastada. - Las tapas para las cubetas Gastronorm no están...
Baño María BM ECO-4 GN1/4...
Available
Gama calor

Baño María BM ECO-4 GN1/4 de Irimar

Irimar
7635515
185,50 €
Baño María de la serie BM de Irimar para hostelería.  Especificaciones del Baño María BM ECO 4 GN 1/4 - Potencia: 1200 W. - Grifo de desagüe: Sí. - Cubetas Gastronorm: 4 cubetas GN 1/4. - Dimensiones: 340 x 570 x 260 mm. - Conexión: 230 V / 50 Hz / 1. Características del Baño María BM ECO 4 GN 1/4 - Baño maría fabricado en acero inoxidable. - Temperatura...
Cubas aisladas para...
Available
237,25 €
Cubas asiladas destinadas a los cocedores portátiles SmartVide de Sammic.  Características de las cubas aisladas - Fabricado en acero inoxidable. - Incluye grifo de vaciado.
Baño María BM-2 GN1/2 de...
Available
Gama calor

Baño María BM-2 GN1/2 de Irimar

Irimar
7635510
238,00 €
Baño María de la serie BM de Irimar para hostelería.  Especificaciones del Baño María BM 2 GN 1/2 - Potencia: 1000 W. - Grifo de desagüe: Sí. - Cubetas Gastronorm: 2 cubetas GN 1/2. - Dimensiones: 430 x 680 x 280 mm. - Conexión: 230 V / 50 Hz / 1. Características del Baño María BM 2 GN 1/2 - Baño maría fabricado en acero inoxidable. - Temperatura del...
Baño María BM-4 GN1/2 de...
Available
Gama calor

Baño María BM-4 GN1/2 de Irimar

Irimar
7635520
336,00 €
Baño María de la serie BM de Irimar para hostelería.  Especificaciones del Baño María BM 4 GN 1/2 - Potencia: 1500 W. - Grifo de desagüe: Sí. - Cubetas Gastronorm: 4 cubetas GN 1/2. - Dimensiones: 750 x 680 x 280 mm. - Conexión: 230 V / 50 Hz / 1. Características del Baño María BM 4 GN 1/2 - Baño maría fabricado en acero inoxidable. - Temperatura del...
Máquina de perritos WW de...
Available
Gama calor

Máquina de perritos WW de Irimar

Irimar
7635500
343,00 €
Máquina de perritos calientes de Irimar para hostelería.  Especificaciones de la máquina de perritos WW - Potencia: 1000 W. - Dimensiones: 280 x 350 x 290 mm. - Peso: 5,2 kg.  - Conexión: 230 V / 50 Hz / 1. Características de la máquina de perritos WW - Está construida en acero inoxidable. - Puede calentar o cocinar los perritos. - Dispone de termostato...
Cocedor sous-vide SmartVide...
Available
Gama calor

Cocedor sous-vide SmartVide 5 de Sammic

Sammic
1180100
529,75 €
Cocedor sousvide de Sammic para hostelería. Aprovéchate de la cocción a baja temperatura. Características del cocedor - Cocción a baja temperatura para exprimir el sabor y los nutrientes de los alimentos. - Permite obtener productos más tiernos, sabrosos y con la mejor textura.  - Permite el uso de cubetas gastronorm de diferentes tamaños....
Baño maría de sobremesa...
Available
535,60 €
Baño maría de sobremesa de Sammic para hostelería. Características del baño maría - Cubetas: para 1 cubeta GN 1/1 de 150 mm (no incluidas). - Calentamiento por resistencia de 2000 W. - Equipado con grifo de descarga. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304, 18/10. - Dispone de termostato regulable de 30º a 90ºC. - Conexión: 230 V / 50 - 60 Hz/ 1.
Baño maría de sobremesa...
Available
631,15 €
Baño maría de sobremesa de Sammic para hostelería. Características del baño maría - Cubetas: para 2 cubetas GN 1/1 de 150 mm (no incluidas). - Calentamiento por resistencia de 2000 W. - Equipado con grifo de descarga. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304, 18/10. - Dispone de termostato regulable de 30º a 90ºC. - Conexión: 230 V / 50 - 60 Hz/ 1.
Cocedor sous-vide SmartVide...
Available
Gama calor

Cocedor sous-vide SmartVide 7 de Sammic

Sammic
1180120
670,80 €
Cocedor sousvide de Sammic para hostelería. Aprovéchate de la cocción a baja temperatura. Características del cocedor - Cocción a baja temperatura para exprimir el sabor y los nutrientes de los alimentos. - Permite obtener productos más tiernos, sabrosos y con la mejor textura.  - Permite el uso de cubetas gastronorm de diferentes tamaños....
Baño maría sobre carro...
Available
698,10 €
Baño maría de sobrecarro de Sammic para hostelería. Características del baño maría - Cubetas: para 1 cubeta GN 1/1 (no incluidas). - 710 x 450 x 900 mm. - Calentamiento por resistencia de 2000 W. - Cuba de doble pared. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304, 18/10. - Dispone de termostato regulable de 30º a 90ºC. - Equipara con 4 ruedas pivotantes de...
Baño maría de sobremesa...
Available
763,75 €
Baño maría de sobremesa de Sammic para hostelería. Características del baño maría - Cubetas: para 3 cubetas GN 1/1 de 150 mm (no incluidas). - Calentamiento por resistencia de 2000 W. - Equipado con grifo de descarga. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304, 18/10. - Dispone de termostato regulable de 30º a 90ºC. - Conexión: 230 V / 50 - 60 Hz/ 1.
Baño maría sobre carro...
Available
811,20 €
Baño maría de sobrecarro de Sammic para hostelería. Características del baño maría - Cubetas: para 2 cubetas GN 1/1 (no incluidas). - 710 x 640 x 900 mm. - Calentamiento por resistencia de 2000 W. - Cuba de doble pared. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304, 18/10. - Dispone de termostato regulable de 30º a 90ºC. - Equipara con 4 ruedas pivotantes de...
Cocedor sous-vide SmartVide...
Available
Gama calor

Cocedor sous-vide SmartVide 9 de Sammic

Sammic
1180140
841,10 €
Cocedor sousvide de Sammic para hostelería. Aprovéchate de la cocción a baja temperatura. Características del cocedor - Cocción a baja temperatura para exprimir el sabor y los nutrientes de los alimentos. - Permite obtener productos más tiernos, sabrosos y con la mejor textura.  - Dispone de conectividad vía Bluetooth. - Fabricado en acero inoxidable...
Cocedor sous-vide al baño...
Available
975,65 €
Cocedor sousvide al baño maría de Sammic para hostelería. Aprovéchate de la cocción a baja temperatura. Características del cocedor - Cocción a baja temperatura para exprimir el sabor y los nutrientes de los alimentos. - Permite obtener productos más tiernos, sabrosos y con la mejor textura.  Especificaciones técnicas del cocedor a baja temperatura -...
Baño maría sobre carro...
Available
976,30 €
Baño maría de sobrecarro de Sammic para hostelería. Características del baño maría - Cubetas: para 3 cubetas GN 1/1 (no incluidas). - 1200 x 640 x 900 mm. - Calentamiento por resistencia de 2000 W. - Cuba de doble pared. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304, 18/10. - Dispone de termostato regulable de 30º a 90ºC. - Equipara con 4 ruedas pivotantes de...
Baño maría sobre carro...
Available
1.060,80 €
Baño maría de sobrecarro de Sammic para hostelería. Características del baño maría - Cubetas: para 4 cubetas GN 1/1 (no incluidas). - 1500 x 640 x 900 mm. - Calentamiento por resistencia de 2000 W. - Cuba de doble pared. - Fabricado en acero inoxidable AISI 304, 18/10. - Dispone de termostato regulable de 30º a 90ºC. - Equipara con 4 ruedas pivotantes de...
Cocedor sous-vide al baño...
Available
1.125,15 €
Cocedor sousvide al baño maría de Sammic para hostelería. Aprovéchate de la cocción a baja temperatura. Características del cocedor - Sistema de cocción a baño maría estático. - Cocción a baja temperatura para exprimir el sabor y los nutrientes de los alimentos. Especificaciones técnicas del cocedor a baja temperatura - Capacidad: 28 L. - Precisión de...
Cocedor sous-vide al baño...
Available
1.981,20 €
Cocedor sousvide al baño maría de Sammic para hostelería. Aprovéchate de la cocción a baja temperatura. Características del cocedor - Dispone de dos cubas independientes: 4 + 22 L. - Cocción a baja temperatura para exprimir el sabor y los nutrientes de los alimentos. Especificaciones técnicas del cocedor a baja temperatura - Capacidad: 4+22 L. - Precisión...