En la categoría de Hornos Mixtos de Gama Hostelería ponemos a tu disposición hornos mixtos profesionales. Este tipo de hornos son similares a los hornos de convección, pero son capaces generar y mantener vapor en el interior de su cámara de cocción. El vapor de su interior puede generarse mediante la introducción de agua durante el proceso de cocinado o bien inyectándolo desde un equipo externo denominado boiler o calderín. Con ello conseguimos cocciones de los alimentos más homogéneas y aceleramos el tiempo de cocinado.
Los hornos mixtos, de vapor y convección están pensados para la elaboración de alimentos como el pan, carnes, pescados, todo tipo de alimentos que necesitan una cierta humedad en la cámara sin tener que abrir el horno para conseguir un resultado óptimo. Como indica su nombre los hornos mixtos, combinan la cualidad de los hornos convección de los hornos estáticos con vaporización. Ideales para bares, restaurantes, hoteles, establecimientos de comidas preparadas etc.
¿Para qué sirve un horno mixto?
Se utilizan también para cocinar al vapor, para cocciones a baja temperatura, carnes, verduras y todo tipo de alimentos que no queremos que se resequen.
En Gama Hostelería disponemos de las mejores marcas de hornos mixtos del mercado y al mejor precio como son los hornos Rational, hornos Electrolux, hornos Distform, hornos Convotherm etc. En Gama Hostelería encontrarás la mejor manera de comprar online hornos mixtos industriales, la perfecta herramienta del mercado en maquinaria de cocina para hostelería. Tanto eléctrico como a gas, con puertas de apertura lateral o frontal, sistema de control de mandos analógico o digital, con o sin grill y las mejores marcas. Hornos profesionales sin rival. La mejor tecnología patentada en todas su marcas que permite realizar las cocciones más perfectas, respetando los alimentos y con sistema de inteligencia que simplifica todo para centrarse en lo más importante. Los hornos Mixtos también se denominan hornos multifunción dado a su convección y vapor.
Hoy en día los hornos mixtos son la mejor herramienta en las cocinas industriales, reducción de mermas, ahorro de energía y procesos culinarios muy rápidos. Existen hornos mixtos de inyección directa de vapor o a través de un boiler calderín para cocinar al vapor. Los que ofrecen mejores prestaciones son los hornos mixtos con boiler. Ya que mantiene los alimentos en su mayor propiedad nutritiva. La mejor elección para la hostelería. Cocinar en hornos mixtos tiene muchas ventajas, la cocina al vapor acorta el tiempo de cocción. Así como el ahorro de energía. Los hornos mixtos conllevan a que en la cocina se necesiten menos elementos gracias a la versatilidad. Por lo que también facilita espacio en la cocina.
Trabajamos con fabricantes cuya calidad de producto está avalada por su larga trayectoria en el mundo de la hostelería. Así, trabajamos con Distform, cuyos hornos mixtos para hostelería (denominados Mychef Concept S) son una de las mejores incorporaciones que puedes hacer en tu cocina por su relación calidad/precio y por su espectacular rendimiento basado en la experiencia de nuestros clientes. Se trata de un horno mixto de vapor con una calidad espectacular, muy robusto y altamente resistente, recomendado para uso en cocinas profesionales del mundo HORECA.
Mychef Concept disponen del sistema de generación y gestión de vapor más avanzado del mercado y son muy simples de manejar. Disponen de una pantalla LCD y teclas muy intuitivas para seleccionar los programas de cocción y lavado.
Los hornos mixtos industriales para hostería son una de las herramientas más importantes en una cocina, y es importante elegir bien, eléctrico o a gas, características de los hornos, numero de bandejas, tamaño de estas. Es importante elegir bien ya que son herramientas caras, por lo que todo el equipo de Gama Hostelería queremos ayudarte en esta elección por lo que no dudes en ponerte en contacto con nosotros si tienes alguna consulta. Sabemos que horno se adapta mejor a tus necesidades.
