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Abatidor AT-10 1/1 de Sammic
Abatidor de temperatura profesional para hostelería e industria alimentaria de Sammic. Abatimiento rápido, ultracongelación y conservación automática.
Características del abatidor
- Capacidad: 10 recipientes GN1/1,
- Paso entre bandejas: 70 mm.
- Sonda al corazón: Sí.
- Rendimiento abatimiento: 28 kg en 90 min.
- Rendimiento ultracongelación: 18 kg en 240 min.
- Potencia: 4500 W.
El abatimiento rápido es el mejor sistema natural para alargar la vida de los alimentos. Potencia, versatilidad y fiabilidad son las características más notables de los abatidores de Sammic. Ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.
Un amplio campo de aplicaciones
- Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.
Un equipo, varias funciones
- Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el alimento se deshidrato por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de 5 a 7 días.
- Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de 4 horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para que el alimento descongelado posteriormente tenga la consistencia y calidad original.
- Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
Construcción robusta, higiénica y fiable
- Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar.
- Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC´s y HCFC´s.
- Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido.
- Flujo de aire indirecto.
- Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
- Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo el rendimiento y durabilidad en el tiempo.
Panel de control avanzado
- Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
- Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
- Almacenamiento de datos al final del ciclo.
- Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
- Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
- Conectividad Bluetooth para un máximo control de procesos.
Ciclos especiales
- Preenfriamiento.
- Sanitización de pescado crudo.
- Endurecimiento del helado.
- Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.
Especificaciones técnicas
- Capacidad: 10 recipientes GN1/1,
- Paso entre bandejas: 70 mm.
- Sonda al corazón: Sí.
- Rendimiento abatimiento: 28 kg en 90 min.
- Rendimiento ultracongelación: 18 kg en 240 min.
- Potencia: 4500 W.
- Dimensiones exteriores (ancho x fondo x alto): 820 x 800 x 1750 mm.
- Alimentación: 230 V / 50-60 / 1,
Incluido
- Sonda al corazón.
- Conectividad Bluetooth,
Opcional
- Conectividad Wifi.
- Esterilización por ozono.