Envasadoras

En nuestra categoría de Envasadoras ponemos a tu disposición todo tipo de envasadoras para hostelería. Están diseñadas para que puedas almacenar tus productos alimentarios de manera óptima, durante más tiempo y sin perder sus propiedades organolépticas.

Las envasadoras para hostelería nos permiten alargar el tiempo de vida útil de los alimentos. Su funcionamiento en muy simple: eliminar el contacto con el aire y bacterias mediante un envoltorio tipo film.

Tenemos envasadoras para que guardes carnes, fiambres, verduras, congelados y otro tipo de productos empezados de manera sencilla y rápida. Las podrás adquirir en diferentes tamaños en función de tus necesidades. También vienen equipadas con una banda de calor eléctrico para facilitar un corte limpio de film.

¿Para qué necesito una envasadora en hostelería?

Tal vez tendamos a pensar que con un simple cocinado las bacterias responsables de la putrefacción mueren y por tanto ya el alimento es inocuo tras su cocinado. Lo primero es cierto: someter a un alimento a una temperatura elevada provoca la muerte de las bacterias. Lo segundo es falso: ciertas sustancias perniciosas generadas por las bacterias, llamadas toxinas, no se descomponen con la temperatura. Por ello, ante todo debemos evitar que los alimentos se pongan malos. Para ello se inventaron las envasadoras, que ralentizan mucho el proceso de putrefacción.

Hay que ser conscientes que cuando tiramos un alimento a la basura realmente estamos tirando dinero. Para evitar este derroche innecesario es indispensable incorporar una envasadora para hostelería en nuestra cocina. Con ellas podremos aislar carnes, pescados, frutas… y mantenerlos en condiciones óptimas durante más tiempo.

Por tanto, una envasadora al vacío nos va a permitir rentabilizar nuestro negocio.

No obstante, otro factor de gran importancia en la descomposición de los alimentos es la temperatura a la que se encuentran. Cuanto mayor es ésta, mayor es la velocidad a la cual proliferan las bacterias. Por ello, una vez envuelto nuestro alimento con la envasadora al vacío para hostelería, lo ideal es meterlo en el frigorífico o congelador.

Tipos de envasadoras y funcionamiento

Los principales motivos por los cuales los alimentos se ponen en mal estado son dos: oxidación con el oxígeno presente en el aire y la actividad descomponedora de ciertas bacterias. Además, este proceso de descomposición por parte de las bacterias también requiere oxígeno. Para mitigar estas fuentes de putrefacción las envasadoras separan el alimento del oxígeno presente en el aire.

En el mercado encontrarás diferentes tipos de envasadoras. La principal diferencia está en si disponen de sistema de vacío o no. Las envasadoras al vacío extraen el aire ante de envolver el alimento, lo que permiten que se conserven en buen estado durante más tiempo.

Las envasadoras para hostelería que no disponen de sistema de vacío van destinadas a proporcionar una capa aislante entre unos alimentos y otros, evitando así el traspaso de sabores, olores y bacterias. Además, mejoran el tiempo de conservación ya que retiran cierta cantidad de oxígeno. Sin embargo, esta última no es su principal función.

Por otra parte, las envasadoras al vacío son mucho más eficientes ya que consiguen retirar la mayor parte del oxígeno que está en contacto con el alimento. Además, estas envasadoras al vacío también te permitirán aplicar técnicas de cocción novedosas. Para ello suelen incluir una bolsa sellada en la que se introduce el alimento y después se coloca en un baño maría.

Existe otro tipo de envasadoras más evolucionadas que además de retirar el aire presente, introducen cierta cantidad de gas inerte. De este modo la eliminación del oxígeno es más eficaz ya que lo sustituye por otro gras como el nitrógeno. Se dice que el producto final está envasado en atmósfera inerte.

Cocción con una envasadora al vacío para hostelería

Una de las principales ventajas de las envasadoras al vacío es que nos van a permitir aplicar novedosas técnicas de cocción dentro de nuestra cocina.

La primera de estas técnicas es el marinado usando el vacío. Al aplicar el vacío en una bolsa sellada que contiene nuestro producto junto con hierbas, aceites, etc... conseguimos que los sabores y aromas penetren más. De este modo, las carnes, pescados, hortalizas y otros alimentos tendrán un sabor mucho más potente que no pasará desapercibidos ante vuestros clientes.

Por otra parte, sellando al vacío los alimentos dentro de una bolsa y colocando ésta en un baño de agua, conseguimos un proceso de cocción mucho menos agresivo que la plancha o la cocción. Con ello obtendremos una receta más saludable y que conserva mejor las propiedades organolépticas de los alimentos.

Termoselladoras

Las termoselladoras sirven para envasar productos en recipientes de forma hermética. Para ello aplica calor sobre un plástico que se derrite y se adapta a la forma del recipiente. De este modo conseguimos aislar la comida de agentes externos.

A diferencia de las envasadoras al vacío, las termoselladoras no extraen el aire del interior del recipiente. Por ello, los alimentos no se conservan durante largos periodos de tiempo ni se puede usar como técnica de cocinado. Simplemente evita el contacto de nuestro producto con otros alimentos u objetos.

Las termoselladoras se emplean generalmente en lugares que sirven comida preparada. Una vez cocinada la receta, se pone en un envase (habitualmente de cartón o de plástico) y se sella con un film transparente. Así, el transporte es más sencillo.

Como conclusión ha de quedad claro lo siguiente. Primero, si queremos envasar los alimentos o recetas cocinadas para conservarlos en buen estado, necesitaremos una envasadora al vacío para hostelería. Si por el contrario solamente queremos una separación física, con una envasadora al vacío será suficiente.

Envasadoras al vacío en Gama Hostelería

Si lo que necesitas es una envasadora al vacío profesional, disponemos de varios modelos, con toma de gas o sin toma de gas. Con ellas podrás guardar elaboraciones ya preparadas sin miedo a que pierdan propiedades o se estropeen a corto plazo. También te servirán para almacenar productos frescos como carnes y pescados, productos en polvo o con textura blanda… Nuestras envasadoras están equipadas con protección mediante conexión a tierra y botón de parada para hacer frente a situaciones de emergencia. Además, son fáciles de manejar gracias a su panel digital.

También disponemos de termoselladoras que te facilitarán el trabajo gracias a su proceso de sellado y cortado de film de manera simultánea. Por último, tenemos planchas de relleno y planchas de loncheado en varios tamaños.

No sabes que envasadora o termoselladora te conviene más

En Gama Hostelería somos conscientes de lo complicado que suele ser escoger la maquinaria y equipamiento de hostelería que mejor se adapta a tus necesidades. Por ello ponemos a tu disposición un equipo de profesionales que te ayudarán a escoger la envasadora o termoselladora que necesitas.

Tenemos toda la maquinaria y equipamiento para hostelería con la mejor relación calidad precio.

Planchas de relleno...
Available
27,00 €
Plancha de relleno de IRIMAR disponible para: -EVT-260/10 m3  / Medidas (mm): 260 x 310 x 20 -EVT-300/10 m3  / Medidas (mm): 290 x 300 x 20 -EVT-400/10 m3  / Medidas (mm): 300 x 400 x 20 -EVT-350/20 m3  / Medidas (mm): 350 x 370 x 20 -EVT-450/20 m3  / Medidas (mm): 370 x 440 x 20 -EVT-500+500/20 m3  / Medidas (mm): 390 x 520 x 20
Planchas de loncheado...
Available
52,50 €
Planchas de loncheado envasadoras de IRIMAR disponible para: -EVT-300/10 m3  / Medidas (mm): 290 x 300 x 100 -EVT-350/20 m3  / Medidas (mm): 350 x 370 x 130 -EVT-450/20 m3  / Medidas (mm): 370 x 440 x 130 -EVT-500+500/20 m3  / Medidas (mm): 390 x 520 x 130
Envolvedora de film - 450 mm
Available
Maquinaria

Envolvedora de film - 450 mm

IWM-450
82,60 €
Envolvedora de film - 450 mm Características: BOBINA (mm)   450 TEMPERATURA (ºC)   50 - 160 VOLTAJE (V)   220 POTENCIA (W)   250 DIMENSIONES (AxFxH) mm   470x600x130
Envolvedora de film - 550...
Available
147,60 €
Envolvedora de film - 550 mm - CH Características: BOBINA (mm)   550 TEMPERATURA (ºC)   50 - 160 VOLTAJE (V)   220 POTENCIA (W)   300 DIMENSIONES (AxFxH) mm   570x600x130
Envasadora de aspiración...
Available
316,80 €
Envasadora de aspiración externa de Edenox para profesionales de la hostelería. Fabricada en acero inoxidable se trata de una envasadora de calidad y resistente.  Características de la envasadora de aspiración externa VACE-35 - Está fabricada totalmente en acero inoxidable AISI 304 de gran calidad. - Dispone de bomba autolubricante para mayor comodidad....
Envasadora al vacio de... Envasadora al vacio de... 2
Available
400,70 €
Envasadora al vacio de aspiracion externa - Infrico Características. Estructura exterior e interior en acero inox AISI 304 Bomba auto-lubricante Panel de mandos digital con tres programas establecidos, proceso de envasado automático controlado electrónicamente Tiempo de vacío regulable, establecido a 15 y 30 segundos con posibilidad de regularlo...
Termoselladora - INFRICO
Available
Envasadoras

Termoselladora - INFRICO

Infrico
672,00 €
Termoselladora - INFRICO CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS - Fabricada en acero inox AISI 304 - Sellado y corte simultaneo del film - Sistema de frenado de retroceso del film, facilitando la colocación de las barquetas - Incluye dos moldes de aluminio con junta flexible.
Envasadora al vacío Serie... Envasadora al vacío Serie... 2
Available
Envasadora al vacío controlada por tiempo para profesionales de la hostelería de Edenox. La Gama VAKSIC E es sinónimo de simplicidad profesional, calidad y eficiencia económica.  Características de la envasadora al vacío Serie 340 - VAKSIC -10 E - Capacidad de la bomba: 10 metros cúbicos / hora. - Controlada por tiempo. - Barras de soldadura: 1 barra. -...
Envasadora al vacío sin...
Available
847,00 €
Envasadora al vacío de campana sin toma de gas de Irimar para profesionales de la hostelería. Destinada a envasar al vacío todo tipo de alimentos. Características generales de la envasadora al vacío EVT-260/10 - Capacidad bomba: 10 metros cúbicos.  - Barra soldadura: 300 x 8 mm. - Dispone de control de envasado por tiempo. - Con estructura de acero...
Envasadora al vacío Serie...
Available
Envasadora al vacío controlada por tiempo para profesionales de la hostelería de Edenox. La Gama VAKSIC E es sinónimo de simplicidad profesional, calidad y eficiencia económica.  Características de la envasadora al vacío Serie 410 - VAKSIC -20 2A - Capacidad de la bomba: 20 metros cúbicos/hora. - Controlada por tiempo. - Barras de soldadura: 2 barras. -...
Envasadora al vacío sin...
Available
997,50 €
Envasadora al vacío de campana sin toma de gas de Irimar para profesionales de la hostelería. Destinada a envasar al vacío todo tipo de alimentos. Características generales de la envasadora al vacío EVTGI-300/10 - Capacidad bomba: 10 metros cúbicos.  - Barra soldadura: 300 x 8 mm. - Dispone de control de envasado por tiempo. - Con estructura de acero...
Envasadora al vacío sin...
Available
999,00 €
Envasadora al vacío de campana sin toma de gas de Irimar para profesionales de la hostelería. Destinada a envasar al vacío todo tipo de alimentos. Características generales de la envasadora al vacío EVT-400/10 - Capacidad bomba: 10 metros cúbicos.  - Barra soldadura: 400 x 8 mm. - Dispone de control de envasado por tiempo. - Con estructura de acero...
Envasadora al vacío con...
Available
1.092,00 €
Envasadora al vacío de campana con toma de gas de Irimar para profesionales de la hostelería. Destinada a envasar al vacío todo tipo de alimentos. Características generales de la envasadora al vacío EVTGI-300/10 - Capacidad bomba: 10 metros cúbicos.  - Barra soldadura: 300 x 8 mm. - Dispone de control de envasado por tiempo. - Con estructura de acero...
Envasadora al vacío con...
Available
1.095,50 €
Envasadora al vacío de campana con toma de gas de Irimar para profesionales de la hostelería. Destinada a envasar al vacío todo tipo de alimentos. Características generales de la envasadora al vacío EVTGI-400/10 - Capacidad bomba: 10 metros cúbicos.  - Barra soldadura: 400 x 8 mm. - Dispone de control de envasado por tiempo. - Con estructura de acero...
Envasadora al vacío sin...
Available
1.197,00 €
Envasadora al vacío de campana sin toma de gas de Irimar para profesionales de la hostelería. Destinada a envasar al vacío todo tipo de alimentos. Características generales de la envasadora al vacío EVT-350/20 - Capacidad bomba: 20 metros cúbicos.  - Barra soldadura: 350 x 8 mm. - Dispone de control de envasado por tiempo. - Con estructura de acero...
Envasadora al vacío con...
Available
1.291,50 €
Envasadora al vacío de campana con toma de gas de Irimar para profesionales de la hostelería. Destinada a envasar al vacío todo tipo de alimentos. Características generales de la envasadora al vacío EVTGI-350/20 - Capacidad bomba: 20 metros cúbicos.  - Barra soldadura: 350 x 8 mm. - Dispone de control de envasado por tiempo. - Con estructura de acero...
Envasadora al vacío sin...
Available
1.326,50 €
Envasadora al vacío de campana sin toma de gas de Irimar para profesionales de la hostelería. Destinada a envasar al vacío todo tipo de alimentos. Características generales de la envasadora al vacío EVT-450/20 - Capacidad bomba: 20 metros cúbicos.  - Barra soldadura: 440 x 8 mm. - Dispone de control de envasado por tiempo. - Con estructura de acero...
Envasadora al vacío...
  • Nuevo
Available
Maquinaria

Envasadora al vacío GoSensor S de Distform

Distform
TGS8F1E2
1.337,25 €
Envasadora al vacío de Distform para hostelería. Pertenece a la gama de productos mychef goSensor. Características - Bomba de vacío Becker (m3/h): 8. - Potencia (kW): 0,35. - Tensión: monofásica a 230 V. - Longitud de la barra de sellado: 315 mm. - Posición de la barra de sellado: frontal.
Envasadora al vacío con...
Available
1.417,50 €
Envasadora al vacío de campana con toma de gas de Irimar para profesionales de la hostelería. Destinada a envasar al vacío todo tipo de alimentos. Características generales de la envasadora al vacío EVTGI-450/20 - Capacidad bomba: 20 metros cúbicos.  - Barra soldadura: 440 x 8 mm. - Dispone de control de envasado por tiempo. - Con estructura de acero...
Envasadora al vacío...
  • Nuevo
Available
1.430,25 €
Envasadora al vacío de Distform para hostelería. Pertenece a la gama de productos mychef goSensor. Características - Bomba de vacío Becker (m3/h): 8. - Potencia (kW): 0,35. - Tensión: monofásica a 230 V. - Longitud de la barra de sellado: 315 mm. - Posición de la barra de sellado: frontal.
Envasadora al vacío...
  • Nuevo
Available
1.615,50 €
Envasadora al vacío de Distform para hostelería. Pertenece a la gama de productos mychef goSensor. Características - Bomba de vacío Becker (m3/h): 10. - Potencia (kW): 0,37 II - Tensión: monofásica a 230 V. - Longitud de la barra de sellado: 405. - Posición de la barra de sellado: frontal.
Envasadora al vacío...
  • Nuevo
Available
1.697,25 €
Envasadora al vacío de Distform para hostelería. Pertenece a la gama de productos mychef goSensor. Características - Bomba de vacío Becker (m3/h): 16. - Potencia (kW): 0,55 II - Tensión: monofásica a 230 V. - Longitud de la barra de sellado: 405. - Posición de la barra de sellado: frontal.
Envasadora al vacío...
  • Nuevo
Available
1.833,00 €
Envasadora al vacío de Distform para hostelería. Pertenece a la gama de productos mychef goSensor. Características - Bomba de vacío Becker (m3/h): 20. - Potencia (kW): 0,75. - Tensión: monofásica a 230 V. - Longitud de la barra de sellado: 405. - Posición de la barra de sellado: frontal.
Envasadora al vacío sin...
Available
1.999,90 €
Envasadora al vacío de campana sin toma de gas de Irimar para profesionales de la hostelería. Destinada a envasar al vacío todo tipo de alimentos. Características generales de la envasadora al vacío EVT-500+500/20 -Capacidad bomba: 20 metros cúbicos.  - Barra soldadura: 500 + 500 x 8 mm. - Dispone de control de envasado por tiempo. - Con estructura de...
Envasadora al vacío...
  • Nuevo
Available
2.020,50 €
Envasadora al vacío de Distform para hostelería. Pertenece a la gama de productos mychef goSensor. Características - Bomba de vacío Becker (m3/h): 20. - Potencia (kW): 0,75. - Tensión: monofásica a 230 V. - Longitud de la barra de sellado: 455. - Posición de la barra de sellado: lateral izquierdo.
Envasadora al vacío con...
Available
2.058,00 €
Envasadora al vacío de campana con toma de gas de Irimar para profesionales de la hostelería. Destinada a envasar al vacío todo tipo de alimentos. Características generales de la envasadora al vacío EVTGI-500+500/20 -Capacidad bomba: 20 metros cúbicos.  - Barra soldadura: 500 + 500 x 8 mm. - Dispone de control de envasado por tiempo. - Con estructura de...
Envasadora al vacío con...
  • Nuevo
Available
Envasadora al vacío de Distform para hostelería. Pertenece a la gama de productos mychef goSensor. Características - Bomba de vacío Becker (m3/h): 20. - Potencia (kW): 0,75. - Tensión: monofásica a 230 V. - Longitud de la barra de sellado: 455 + 455. - Posición de la barra de sellado: una en cada lateral.