MANTENIMIENTO PELADORA DE PATATAS

LIMPIEZA E HIGIENE PARA PELADORAS GENERICAS PROFESIONALES.

Al final del servicio

• Cerrar la tapa y abrir al máximo la llave de agua.
• Hacerla funcionar algún tiempo para evacuar los desechos remanentes y enjuagar el interior de la máquina.
• Abrir la tapa, liberarla lateralmente hacia la izquierda para desmontarla, y enjuagarla bajo el grifo.
• Retirar el equipo y limpiarlo con cepillo si está sucio.
• Comprobar que estén limpios el fondo de la cámara abrasiva, el cubo del equipo y el árbol de accionamiento.
• Es imprescindible vaciar el cesto filtro, y luego limpiarlo bajo el grifo con la badneja recuperadora.
• Limpiar el exterior de la máquina con una esponja húmeda con detergente.
• Dejar abierta la tapa y entornada la puerta con el fin de ventilar la cámara de pelado y no aplastar las juntas.

Importante no hacer uso de detergentes abrasivos, que rayan las superficies, ni aquellos a base de cloro, que empañan el aluminio.

MANTENIMIENTO DE LAS PELADORAS DE PATATAS

Mecanismo

Sólo requiere un mantenimiento mínimo (los cojinetes del motor y del mecanismo están engrasados de por vida).
Se recomienda que, por lo menos una vez al año, se compruebe:

• El estado del tubo flexible de alimentación en agua, y la fijación del mismo.
• El estado de desgaste de la correa.

CONSERVACION DE LOS EQUIPOS PELADORA DE PATATAS PROFESIONAL

Disco abrasivo:

Si le falta eficacia, resaltes gastados, o capa abrasiva deteriorada que deja aparecer el fondo del disco (falta de renovación de las verduras y formación de planos): Cambiar el disco.

Disco de cuchillas:

Reafilado de las cuchillas.

Disco lavador:

Cerdas deterioradas o desgastadas cambiar el cepillo.

Reglaje de los seguros

Debe comprobarse con frecuencia el buen funcionamiento de los seguros. El motor debe pararse:

• Al abrirse la tapa.
• Al abrirse la puerta.

Si falla una de las dos funciones de seguridad:

• No utilizar la máquina.
• Mandarla reglar por el servicio de mantenimiento de su vendedor.

Si tiene cualquier duda acerca de cómo mantener adecuadamente su peleadora de patatas profesional, independientemente de cuál sea la marca no dude en ponerse en contacto con el equipo de Gama Hostelería.