En la categoría de Asadores de Kebabs y Gryros de Gama Hostelería ponemos a tu disposición variedad de este tipo de asadores giratorios. Están destinados a establecimientos de comida turca, griega y otros negocios de hostelería que quieran ofrecer este tipo de sabrosos bocados.
Este tipo de maquinaria de hostelería permite elaborar los típicos bocadillos a base de carne fileteada a partir de una gran pieza que gira continuamente en el asador.
1. ¿Que son los Döner Kebab y los Gyros?
Los Kebab y los Gyros son bocadillos tradicionales de Turquía y Grecia respectivamente que han calado en la cultura española desde hace una década. Ambos se elaboran fileteando carne de una pieza giratoria que se encuentra dentro de un asador. El resultado es tremendamente sabroso. Por ello las máquinas de hacer Kebabs profesionales han proliferado de manera muy rápida.
Los asadores en los que se cocinan estas carnes tienen la peculiaridad de ser verticales. Es decir, la pieza de carne se coloca en posición vertical y se va asando conforme gira. Para ello se apoya en una espada.
Una vez la carne está cocinada se corta con un cuchillo eléctrico directamente del asador de kebab y se coloca en el interior de un panecillo. Después, se adereza con salsas, tomate, queso, lechuga etc. Puesto que cada cliente tiene sus propios gustos, estos condimentos se seleccionan de forma individual.
2. ¿Fast Food?
Aunque tradicionalmente se han considerado los Kebabs y los Pitas comida rápida, hoy en día este concepto está cambiando. Y es que usando ingredientes de calidad este bocado puede ser igual de saludable que cualquier otro.
Por ello las máquinas de hacer kebabs y gyros, además de ser habituales en locales de comida rápida, están empezando a instalarse en otro tipo de negocios. Cafeterías, bares y restaurantes empiezan a introducir este bocadillo en sus cartas.
Por tanto, incorporar uno de nuestros asadores o máquinas de kebab te permitirán ampliar tu carta. Durum, Kebabs, Pitas, Sharwarma....
3. Características de las máquinas de kebab y gyros
Como ya hemos dicho, las máquinas de kebab profesionales consisten en asadores giratorios que permiten asar una pieza de carne de manera uniforme conforme se va consumiendo. La máquina de kebab profesional es perfecta para negocios tipo grill, gyros, bocaterías o negocios relacionados con la comida turca.
Las principales características que tenemos que tener en cuenta a la hora de adquirir un asador de kebabs y gyros:
La espada
La espada es el elemento en el que se clava la pieza de carne y que gracias a su movimiento giratorio se va cocinando de forma homogénea y uniforme.
El tamaño de la espada del asador tiene gran relevancia. De él depende el tamaño de la pieza de carne y por tanto nuestra capacidad de producción.
Fuente de energía
Con fuente de energía nos referimos a la manera en la que se genera el calor que servirá para asar la carne en la máquina de kebabs. Existen dos grandes categorías.
Por un lado los asadores de kebab que usan corriente eléctrica. El calor se genera gracias al rozamiento que produce el movimiento de los electrones a través de las resistencias. Ciertos modelos de máquinas de kebab disponen de superficies vitrocerámicas para evitar que la carne se reseque.
Por otro tenemos los asadores que funcionan a gas. Disponen de una serie de quemadores que generan calor de forma rápida. No obstante, estos también requieren conexión eléctrica ya que el motor giratorio así lo necesita.
Material de fabricación
La mayoría de las máquinas de kebab y gyros están fabricadas en acero inoxidable. El motivo es que este material es capaz de soportar las altas temperaturas que se necesitan para cocinar la carne.
Motor eléctrico
El motor eléctrico es el responsable del movimiento de la espada que contiene el rulo de carne. La potencia de este motor está en relacionada con la capacidad. Cuanto mayor sea la capacidad de producción de nuestra máquina de kebabs y gyros mayor potencia necesitará para poder girar.
Otras características
Otras características que pueden diferenciar unas máquinas de kebab de otras pueden ser:
- Número de quemadores.
- Presencial de bandeja recogegrasas.
- Rejilla protectora.
- Tipos de válvulas.
- Encendido de ignición magnética.
4. Nuestras máquinas de kebab
En Gama Hosteleria tenemos como objetivo poner a tu disposición maquinara con la mejor relación calidad/precio. Por ello toda nuestro equipamiento de hostelería procede de reconocidas marcas como Sammic.
Entre las máquinas de Kebab más vendidas encontramos:
- Asador de kebab AG-30 de Sammic: ofrece un alto rendimiento térmico (superiores a la competencia) para reducir el consumo de energía. Está equipado con válvula de seguridad. Además, su motor eléctrico está situado en la parte superior, puede girar en ambas direcciones y puede ser manipulado manualmente en caso de fallo eléctrico. Por supuesto, están dotados de inyectores de gas butano, propano y gas natural.
- Asador giratorio para kebab de ClimaHostelería: cuenta con 4 quemadores y una potencia de 14 kW. Amplia superficie de combustión. Equipado con válvula de seguridad. Motor en parte superior con capacidad de girar en ambas direcciones.
5. ¿Necesitas asesoramiento?
Si no sabes qué máquina profesional de kebab escoger ponte en contacto con nuestros comerciales. Te asesorarán sin compromiso.
